свеж бели лук
Svež beli luk je svestran i nezaobilazan sastojak poznat po svom jakom ukusu i brojnim zdravim svojstvima. Karakteriše ga čisti beli čenjevi, čvrsta i papirasta koža, a sadrži visoku koncentraciju alina, jedinjenja odgovornog za njegov karakterističan miris i lekovita svojstva. Svaki čenjev sadrži više režnjeva, obično između 10 i 15, koji su obavijeni u zaštitne omotače. Kada se bere u punoj zrelosti, svež beli luk ima hrskavu teksturu i izražen, začinjen ukus koji postaje blai i slađi kada se kuva. Gaji se pažljivo kako bi se osigurala optimalna veličina, razvoj ukusa i dugotrajnost skladištenja. Savremene metode uzgoja uključuju kontrolu temperature i precizne sisteme za navodnjavanje radi održavanja stabilnog kvaliteta tokom cijelog rastnog perioda. Berkica se obavlja u tačno određenom trenutku kako bi se maksimalizirao intenzitet ukusa i rok trajanja, obično kada lišće počne da žuti, ali pre nego što potpuno osuši. Svež beli luk zadržava kvalitet nekoliko meseci ako se pravilno skladišti na hladnom i suvom mestu, što ga čini pouzdanim namirnicom za komercijalne i domaće kuhinje.