təzə ağ sarımsaq
Təzə ağ sarımsaq, iti dadı və bir çox faydalı xassələri ilə tanınan çoxfunksiyalı və vacib məhsuldur. Özü ilə xarakterik ağ soğanları və sıx, kağız qatı ilə örtülmüş olması ilə seçilən bu sarımsaq növü, allicin birləşməsinin yüksək konsentrasiyasına malikdir; bu da onun xarakterik iyi və dərman xassələrinə səbəb olur. Hər bir soğan ayrı-ayrı qoruyucu qablar daxilində 10-dan 15-ə qədər dişlərdən ibarətdir. Zirvə yetişkənlikdə toplanan təzə ağ sarımsaq, çıtır çıtır strukturuna və güclü, iti dadına malikdir; bişirildikdə isə daha yumşaq və şirin dad verir. Sarımsaqın optimal ölçüsü, dadın inkişafı və saxlama müddətinin uzadılması üçün diqqətlə yetişdirilmə prosesindən keçirilir. Müasir kənd təsərrüfatı texnologiyaları, istiliyə nəzarət edilən mühitlər və yetişdirilmə dövrü ərzində keyfiyyətin saxlanılması üçün dəqiq suvarma sistemlərindən istifadə edilir. Məhsulun toplanması, dadın gücünün artırılması və saxlama müddətinin uzadılması üçün dəqiq vaxtla həyata keçirilir; adətən yarpaqların saralmağa başladığı, lakin tamamilə qurumadığı vaxt baş verir. Təzə ağ sarımsaq, soyuq və quru şəraitdə düzgün saxlandığında bir neçə ay ərzində keyfiyyətini saxlayır; bu da onu həm kommersiya, həm də ev mətbəxləri üçün etibarlı bir ərzaq məhsuluna çevirir.