Их суртаасан бүтээгдэхүүний хэмжээ
Цагаан саримс нь түүний агуулж буй эрдэнэ бодис, биологийн идэвхтэй нэгдлийн агууламжаар онцлог юм. Саримсын бүх бөөгнөр нь B6, C аминдэм, марганц, селен, эсвэл шингээгч шөлтэй байдаг. Хамгийн тодорхой нэгдэл нь альциныг дарж, хагарсны дараа энзимийн урвалыг эхлүүлж, хүчтэй антиоксидант, үрэвслийн эсрэг үйлдэл үзүүлдэг. Эдгээр нэгдлүүд нь артерийн даралтыг бууруулж, холестерины түвшинг бууруулах, иммунны системийг дэмжихэд тусалдаг гэдгийг судалгаа нь харуулжээ. Органосульфурын нэгдлүүд нь янз бүрийн замхан эмгэгт бактери, вирусыг дарах чадварт нь нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь байгалийн антибиотик орлуулга болохыг харуулдаг. Тогтмол хэрэглэснээр зүрх судасны эрүүл мэнд сайжирч, хүүхэл болон халуун үед иммунны хариу урвал сайжирдаг гэсэн баталгаа байдаг.