ثوم أبيض طازج
الثوم الأبيض الطازج هو مكون متعدد الاستخدامات وضروري، ويُعرف بمذاقه الحاد وفوائده الصحية العديدة. يتميز هذا النوع من الثوم بفصوصه البيضاء النقية وقشرته الورقية الصلبة، كما أنه يحتوي على تركيزات عالية من مادة الأليسين، وهي المركب المسؤول عن رائحته المميزة وخصائصه العلاجية. تحتوي كل رأس ثوم على عدة فصوص، تتراوح عادةً بين 10 إلى 15 فصًا، وكل فص مغطى بطبقة واقية خاصة به. وعند حصاده في ذروة نضجه، يتمتع الثوم الأبيض الطازج بملمسه المتماسك وطعمه القوي الحار الذي يصبح أكثر نعومة وحلاوة عند الطهي. ويتم زراعة الثوم بعناية باستخدام عمليات زراعية تضمن تحقيق الحجم الأمثل وتطور النكهة وطول مدة التخزين. تشمل التقنيات الزراعية الحديثة بيئات خاضعة للتحكم في درجة الحرارة وأنظمة ري دقيقة للحفاظ على الجودة باستمرار طوال دورة النمو. ويتم تحديد توقيت الحصاد بدقة لضمان أقصى قدر من قوة النكهة وطول العمر الافتراضي، وعادةً ما يحدث ذلك عندما تبدأ الأوراق في الاصفرار ولكن قبل أن تجف تمامًا. ويمكن للثوم الأبيض الطازج أن يحتفظ بجودته لمدة تصل إلى عدة أشهر عند تخزينه بشكل صحيح في ظروف باردة وجافة، مما يجعله عنصرًا موثوقًا به ومُعَدًّا مسبقًا لكلٍ من المطابخ التجارية ومطابخ المنازل.