kichik sabzilar
Kichik sabzi (ilmiy jihatdan "bolalar sabzisi" deb ham ataladi) zamonaviy qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat sanoatida inqilobiy rivojlanishni ifodalaydi. Ushbu mukammal shakllangan, bir xil sabzilar kattaroq sabzilardan maxsus kesish va tozalash jarayoni orqali yasaladi, ularni tishlab olishga qulay, qulay pishiriqlarga aylantiradi. Har bir kichik sabzi o'lchami, tarkibi va ozuqaviy qiymati bir xil bo'lishini kafolatlash uchun qat'iy sifat nazoratidan o'tkaziladi. Ishlab chiqarish jarayonida yangi yuvish tizimlari, aniq kesish uskunalari va yangi avlod qadoqlash usullari ishlatiladi, bu esa yangilikni saqlab turish va saqlash muddatini uzaytiradi. Ushbu kichik sabzilar katta sabzilarning barcha foydali xususiyatlarini o'zida saqlab turadi, jumladan, beta-karotin, tolavorli moddalar va muhim vitaminlarning yuqori darajasini. Ular oddiygina pishiriq sifatida emas, balki tuzish uchun mahsulot sifatida, bezak sifatida hamda bolalar uchun qulay ovqat tarkibiy qismi sifatida ham qo'llaniladi. Ishlab chiqarish jarayonida barqaror amaliyotlar ham joriy etilgan bo'lib, odatda tashlab yuboriladigan sabzining bo'laklaridan foydalanish orqali chiqindilarni minimal darajada kamaytiradi. Zamonaviy saqlash texnologiyasi esa kichik sabzilarning o'tkazilish jarayonida qattiq va ozuqaviy sifatini saqlab turishini ta'minlaydi.