tỏi tươi nguyên củ
Một củ tỏi tươi là một kỳ quan tự nhiên với tầm quan trọng trong ẩm thực và y học, bao gồm nhiều tép tỏi được bọc trong lớp vỏ trắng mỏng như giấy. Mỗi củ chứa từ 10–15 tép tỏi được bọc riêng biệt, được bảo quản tự nhiên bởi hệ thống đóng gói tuyệt vời của chính tạo hóa. Cấu trúc của củ tỏi là một ví dụ xuất sắc về khả năng bảo quản tự nhiên, giữ cho các tép tỏi thơm ngon và mạnh mẽ trong thời gian dài. Khi còn tươi, củ tỏi cầm chắc tay, có lớp vỏ khô ráo, giòn, và các tép bên trong đầy đặn, mọng nước khi bóc vỏ. Mùi thơm đặc trưng nồng nàn và vị đậm đà là dấu hiệu cho thấy hàm lượng allicin cao, hợp chất mang lại các đặc tính tốt cho sức khỏe của tỏi. Các củ tỏi tươi được thu hoạch khi lá bắt đầu chuyển vàng và khô, đảm bảo phát triển hương vị tối ưu cũng như khả năng bảo quản. Thiết kế tự nhiên của củ cho phép dễ dàng tách các tép tỏi ra trong khi vẫn giữ được độ tươi cho đến khi cần sử dụng. Mỗi tép tỏi chứa tinh dầu, vitamin, khoáng chất và các hợp chất lưu huỳnh độc đáo đóng góp vào hương vị đặc trưng cũng như các tính chất trị liệu của nó. Các kỹ thuật bảo quản hiện đại bổ sung cho hệ thống bảo quản tự nhiên của củ tỏi, cho phép tỏi có sẵn quanh năm mà vẫn duy trì được giá trị dinh dưỡng và tính linh hoạt trong nấu nướng.