friss fokhagyma fej
Egy friss fokhagyma egy természetes csoda, amely különösen fontos a főzés és a gyógyítás szempontjából. Több, papíros fehér héjba burkolt gerezdből áll. Egy hagyma 10-15 külön becsomagolt gerezdet tartalmaz, amelyeket a természet saját csomagolórendszerével őriz meg. A fokhagyma szerkezete kiváló példája a természetes megőrzésnek, hiszen a fűszeres gerezdeket hosszú ideig frissen és erősen tartja. Amikor friss, a hagyma kemény tapintású, szoros, ropogós héjjal és megtelt, sokkú gerezdekkel rendelkezik, ha lehámozva. Jellegzetes, erős szag és íz jelzi a magas allicin tartalmát, amely a fokhagyma egészségvédő tulajdonságaiért felelős. A friss fokhagymát akkor gyűjtik be, amikor levelei elkezdenek elsárgulni és kiszáradni, biztosítva az optimális ízfejlődést és tárolási képességet. A hagyma természetes szerkezete lehetővé teszi az egyes gerezdek könnyű elválasztását, miközben megőrzi a frissességet, amíg szükség nem lesz rá. Minden gerezd fontos illóolajokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és egyedi kénvegyületeket tartalmaz, amelyek jellegzetes ízéhez és terápiás tulajdonságaihoz járulnak hozzá. A modern tárolási technikák kiegészítik a fokhagyma természetes megőrző rendszerét, lehetővé téve az éves elérhetőséget, miközben megőrzi táplálkozási értékét és főzői sokoldúságát.