سیر کامل تازه
سیر تازه یکی از ترکیبات اصلی در آشپزی جهانی و درمانهای سلامتی طبیعی محسوب میشود و دارای بوی تند متمایز و طیف پیچیدهای از طعم است. هر سیر از چندین گلخان تشکیل شده است که در پوستهای سفید و کاغذی قرار دارند و گوشت سفت و کرمرنگ درونی را در خود جای دادهاند. سیر با کیفیت بالا دارای گلخانهای محکم و بدون عیب با لایههای پوستهای محکم و سفت و گلخانهایی است که پس از پوست کندن پر از آب و شُل هستند. ترکیبات طبیعی موجود در سیر تازه، بهویژه آلیسین، به خواص ضدمیکروبی و سودمند برای سلامتی آن کمک میکنند. در صورت نگهداری صحیح در شرایط خنک و خشک، سیر تازه کیفیت خود را به مدت چند ماه حفظ میکند و به تدریج طعمهای عمیقتری را در طول زمان به دست میآورد. کاربرد سیر تازه تنها محدود به منظورهای آشپزی نمیشود و در داروهای سنتی، مواد نگهدارنده طبیعی و راهکارهای کشاورزی ارگانیک نیز استفاده میشود. فناوریهای کشاورزی مدرن دسترسی سالانه به سیر را تضمین میکنند و در عین حال محتوای تغذیهای ضروری آن را حفظ میکنند، از جمله مواد معدنی، ویتامینها و ترکیبات سولفورهای مفید.