hele wortels
Wortelen zijn een van de meest veelzijdige en voedzame groenten die de natuur te bieden heeft, gekenmerkt door hun levendige oranje kleur en typische zoete smaak. Deze onbewerkte wortelen behouden hun volledige natuurlijke vorm, inclusief de volledige lengte, schil en kroon, waardoor de voedingswaarde maximaal behouden blijft. Ze hebben meestal een lengte van 15 tot 20 centimeter en een stevige, knapperige textuur met een taps toelopende vorm die van boven naar beneden smaller wordt. Ze zijn rijk aan essentiële voedingsstoffen, met name bèta-caroteen, vezels, kalium en antioxidanten. De onbeschadigde natuurlijke vorm van hele wortelen zorgt voor een langere houdbaarheid in vergelijking met vooraf gesneden varianten, waardoor ze een economische keuze zijn voor zowel huishoudelijk als commercieel gebruik. Deze groenten zijn veelzijdig in toepassing en geschikt voor consumptie in rauwe toestand, koken, sap maken of verwerking. Hun natuurlijke beschermende schil helpt het vocht en de voedingsstoffen binnenin te behouden, terwijl hun volledige lengte verschillende snij- en bereidingsmethoden mogelijk maakt, afhankelijk van de specifieke culinaire behoefte. Hele wortelen worden veel gebruikt in professionele keukens, voedingsmiddelenverwerkende bedrijven en huishoudens, wat door hun flexibiliteit maximale voordelen oplevert bij portiebeheer en bereidingsmethoden. Ze kunnen gedurende lange tijd worden opgeslagen onder juiste omstandigheden, meestal blijven ze tot 4 à 5 weken vers wanneer ze gekoeld worden.