бүхэлд нь сонгино
Шар загас нь байгалийн олон талт, амин чухал хүнсний нэгэн хэв маяг юм. Энэ нь тод орогоор өнгөлөг, онцлог амттай, бүтэн боловсруулаагүй шар загас нь байгалийн бүтцийг хэвээр нь хадгалж, бүх урт, арьс, дээд хэсгийг хадгалж, амин чухал бодисыг хадгалах боломжийг олгодог. Энгийн тоолбол 6-8 инч урттай байдаг. Шар загас нь зөөлөн, хурц бүтэцтэй, доошоо нарийссан хэлбэртэй. Энэ нь бета-каротин, шүлс, кали, антиоксидант зэрэг амин чухал бодис агуулдаг. Бүтэн шар загас нь хадгалах хугацаа нь урт байдаг тул өрхийн болон аж ахуйн нэгжүүдэд хэмнэлттэй сонголт юм. Энэ хүнс нь хэрэглээний хувьд олон талт бөгөөд шууд идэх, хийх, сүүн түүхий болон боловсруулахад тохиромжтой. Байгалийн арьс нь доторх чийгийг болон амин чухал бодисыг хадгалахад тусалдаг. Бүтэн урт нь олон янзын нарийлал, бэлтгэлтийн аргыг хэрэглэх боломжийг олгодог. Шар загасыг мэргэжлийн кухнид, хүнсний боловсруулах үйлдвэрт, гэрт өргөнөөр ашигладаг. Энэ нь хэсгийн хэмжээ болон бэлтгэлтийн арга зэрэгт хамгийн их хүснэгтэй. Зохих нөхцөлд хадвал урт хугацаанд хадгалдаг. Хэвийн нөхцөлд хөргөгчид 4-5 долоо хоног хадгална.