buong karot
Ang buong karot ay kumakatawan sa isa sa mga pinakatipid at masustansiyang gulay na ugat ng kalikasan, na kilala sa kanilang makulay na kulay orange at natatanging matamis na lasa. Ang mga hindi pa naprosesong karot ay nagpapanatili ng kanilang buong likas na anyo, kabilang ang buong haba, balat, at korona, upang matiyak ang pinakamataas na pagpapanatili ng sustansiya. Karaniwang may sukat na 6 hanggang 8 pulgada ang haba, ang buong karot ay matigas, malutong ang tekstura, at may paunti-unti nangungusap na hugis mula itaas hanggang ibaba. Sagana ito sa mahahalagang sustansya, lalo na sa beta-carotene, hibla, potassium, at antioxidants. Ang pagkakaroon ng buong anyo ng karot ay nagbibigay ng mas matagal na shelf life kumpara sa mga pre-cut na uri, kaya ito ay ekonomikal para sa parehong domestic at komersyal na paggamit. Ang mga gulay na ito ay maraming gamit, maaaring kainin nang hilaw, lutuin, gawing juice, o i-proseso. Ang likas na protektadong balat ng buong karot ay tumutulong na mapanatili ang kahalumigmigan at sustansiya sa loob, samantalang ang buong haba nito ay nagbibigay-daan sa iba't ibang paraan ng pagputol at paghahanda ayon sa partikular na pangangailangan sa pagluluto. Ang buong karot ay malawakang ginagamit sa mga propesyonal na kusina, mga pasilidad sa pagproseso ng pagkain, at sa mga tahanan, na nag-aalok ng pinakamataas na kalayaan sa kontrol ng bahagi at paraan ng paghahanda. Maaari itong itago nang matagal sa ilalim ng tamang kondisyon, karaniwang nagpapanatili ng sariwang kalidad nito sa loob ng 4-5 linggo kung ilalagay sa ref.