পেঁয়াজ চাষের প্রয়োজনীয়তা

পেঁয়াজ তাপমাত্রার প্রতি উচ্চ সহনশীল। 3-5℃ তাপমাত্রায় বীজ এবং বাল্বগুলি ধীরে ধীরে অঙ্কুরিত হতে পারে, আর 12℃ তাপমাত্রায় বৃদ্ধির হার বৃদ্ধি পায়। গাছের চারা বৃদ্ধির জন্য সেরা তাপমাত্রা 12-20℃, পাতা বৃদ্ধির জন্য 18-20℃ এবং বাল্ব বৃদ্ধির জন্য 20-26℃। শক্তিশালী চারা 6-7℃ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। বাল্বের বৃদ্ধির জন্য উচ্চতর তাপমাত্রা প্রয়োজন; 15℃ এর নিচে বাল্বগুলি বড় হতে পারে না এবং এগুলি 21-27℃ তাপমাত্রায় সেরা বৃদ্ধি পায়। খুব বেশি তাপমাত্রা বৃদ্ধি হ্রাস এবং নিষ্ক্রিয়তা শুরুর দিকে পরিচালিত করতে পারে।

পেঁয়াজ দীর্ঘ-দিনের ফসল, যেখানে বাল্ব বৃদ্ধির সময় এবং ফুল ধরার সময় 14 ঘন্টার বেশি দীর্ঘ দিনের আলোর প্রয়োজন হয়। উচ্চ তাপমাত্রা এবং ছোট দিনের আলোর শর্তাবলীতে, শুধুমাত্র পাতা বাড়ে এবং কোনও পেঁয়াজ তৈরি হয় না। পেঁয়াজের জন্য উপযুক্ত আলোর তীব্রতা 20,000 থেকে 40,000 লক্স।

পেঁয়াজের পাতার টিস্যু গঠন আপেক্ষিকভাবে শুষ্কতা প্রতিরোধী, কিন্তু এদের শিকড়ের শোষণ ক্ষমতা দুর্বল। উচ্চ ফলন অর্জনের জন্য মাটির আর্দ্রতার পরিমাণ অধিক হওয়া প্রয়োজন। অঙ্কুরোদগম পর্বে পর্যাপ্ত মাটির আর্দ্রতা বীজ থেকে অঙ্কুর বের হওয়ার জন্য উপকারী। শীত মৌসুমের অঙ্কুর পর্বে মাটি আদ্র রাখা প্রয়োজন কিন্তু জলাবদ্ধ হওয়া যাবে না, এটি শিকড় ও পাতার ভারসাম্যপূর্ণ বৃদ্ধি ঘটাবে। পাতা বৃদ্ধি এবং কন্দ বৃদ্ধির পর্বে পর্যাপ্ত মাটির আর্দ্রতা আবশ্যিক, যেখানে মাটির সর্বোচ্চ আর্দ্রতা পরিমাণ প্রায় 85% হওয়া উচিত। পুষ্প বৃদ্ধির পর্বে মাটির আর্দ্রতা যথাযথভাবে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত, শুকনো থেকে আদ্র অবস্থা বজায় রেখে উদ্ভিদের পুষ্প উৎপাদনের দিকে পুষ্টি বৃদ্ধি প্রতিরোধ করা হবে। পুষ্প ও বীজ পক্কতার পর্বে পর্যাপ্ত মাটির আর্দ্রতা আবশ্যিক, মাটি আদ্র রাখলে বীজের বৃদ্ধি ঘটবে।

আপেল কম বায়ু আর্দ্রতায় ভালো জন্মে। প্রস্ফুটন ও ফুল ধরার সময়, শুষ্ক আবহাওয়া রোগ কমাতে, উৎপাদন বাড়াতে এবং গুণমান উন্নত করতে সাহায্য করে। ফুল ধরার সময় বায়ুতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা বা বৃষ্টিপাত পরাগধানীকে ফেটে যেতে, পরাগ সক্ষমতা হ্রাস করতে এবং খারাপ পরাগযোগ এবং কম ফল ধরায় পরিণত হতে পারে।

পিঁয়াজ মাটির প্রতি উপযোগী, কিন্তু এটি সর্বোত্তমভাবে জৈব পদার্থে সমৃদ্ধ, উর্বর ও ঢিলা মাটিতে জন্মে। বালি মাটিতে এটি বেশি ফলন দেয়, কিন্তু দো-মাটিতে পিঁয়াজগুলি সুগঠিত, ভালো রঙের এবং ভালো সংরক্ষণ ক্ষমতা সহ হয়।

পুঁ-জের শিকড় ব্যবস্থার পুষ্টি শোষণ ক্ষমতা দুর্বল হয়, কিন্তু ফলন অধিক। এজন্য পুঁ-জন্য পুষ্টিমানের ভালো অবস্থা প্রয়োজন। 1000 কেজি পুঁ-এর জন্য উদ্ভিদটি মাটি থেকে 2 কেজি নাইট্রোজেন, 0.8 কেজি ফসফরাস এবং 2.2 কেজি পটাশ শোষণ করে। সাধারণ মাটির অবস্থায়, নাইট্রোজেন সার প্রয়োগ করলে ফলন বৃদ্ধি পায় এবং ফসফরাস ও পটাশও সংযোজন করা উচিত। চারা গাছগুলি অতিরিক্ত সার সহ্য করতে পারে না; অতিরিক্ত সার প্রয়োগে কাণ্ড পচন এবং চারা মারা যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। পাতা বৃদ্ধির পর্যায়ে মূলত নাইট্রোজেন সার প্রয়োগ করা হয়, আর বাল্ব বৃদ্ধির পর্যায়ে মূলত ফসফরাস ও পটাশ সার ব্যবহার করা হয়। তামা, বোরন এবং গন্ধকের মতো সূক্ষ্ম উপাদান প্রয়োগ করলে ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

যদিও পেঁয়াজ দ্বি-বার্ষিক সবজি হয়ে থাকে, তবুও বপন থেকে শস্য কাটার সময় জলবায়ুর উপর নির্ভরশীল। চীনের দক্ষিণাঞ্চলে, পেঁয়াজ সাধারণত শরতের শেষের দিকে বপন করা হয় এবং গ্রীষ্মের শুরুতে কাটা হয়। ইয়াংসিকিয়াং নদী অববাহিকায়, এটি সাধারণত শরতে রোপন করা হয়, শীতকালে চারা টিকে থাকে এবং পরের বছর মে বা জুন মাসে কাটা হয়। চীনের পূর্ব-উত্তরাঞ্চলে, বসন্তকালীন চাষ সাধারণত বেশি হয়ে থাকে, গ্রীষ্মের শেষের দিকে শস্য কাটা হয়।

বপন থেকে শস্য কাটা পর্যন্ত এর ভূ-উপরিস্থ অংশ, ভূগর্ভস্থ অংশ এবং কন্দ এর বৃদ্ধি অঞ্চলিক এবং আবহাওয়ার শর্তাবলীর উপর নির্ভরশীল। ইয়াংসিকিয়াং নদী অববাহিকা হিসাবে উদাহরণ হিসাবে নিয়ে, এই প্রবন্ধটি এর বৃদ্ধি এবং উন্নয়ন প্রক্রিয়ার প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি প্রবর্তন করে।

বপন থেকে রোপণ এবং শীতকালীন সময়কাল পর্যন্ত সময়টি চারা গজানোর জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বীজগুলো অঙ্কুরিত হওয়ার পর তাপমাত্রা ধীরে ধীরে কমতে থাকে এবং দিনের আলোর মাত্রা কমে যায়। শিকড়ের শোষণ ক্ষমতা কমে যায়, এবং উপরের অংশে সালোকসংশ্লেষণ ধীর হয়ে যায়, ফলে বৃদ্ধি কমে যায়। এই সময়কালে 20℃ তাপমাত্রা আদর্শ। 10℃ এর নিচে, শিকড়ের বৃদ্ধি হতে অসুবিধা হয়, এবং পাতার বৃদ্ধি ও ভেদাভেদ ধীর হয়ে যায়। বপন থেকে রোপণের জন্য 50-60 দিন সময় লাগে। রোপণের পর শীতকালীন সময়কালে উপরের এবং নিচের অংশগুলো ন্যূনতম বৃদ্ধি পায়, তাই চারাগুলোকে শিশির থেকে রক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ। শিকড়ের তুলনায় উপরের অংশের চাইতে কম তাপমাত্রায় শিকড় ভালোভাবে বাড়ে। যখন মাটির তাপমাত্রা 10 সেমি গভীরতায় 5℃ এর কাছাকাছি হয়, তখন শিকড়ের বৃদ্ধি শুরু হয়। 10-15℃ তাপমাত্রা আদর্শ, যেখানে 25℃ এর বেশি তাপমাত্রায় বৃদ্ধি ধীর হয়ে যায়।

উদ্ভিদের ভূমির উপরের এবং নিচের অংশ দুটির জন্যই এটি একটি সক্রিয় বৃদ্ধির সময়, যা তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে শীত ঋতুর শুরু থেকে কন্দ ফুলে ওঠার আগে পর্যন্ত সময় জুড়ে থাকে। এটি সাধারণত মার্চ মাসের শেষের দিকে থেকে শুরু হয়ে মে মাসের শুরুর দিকে পর্যন্ত থাকে, এবং গোটা উদ্ভিদের বৃদ্ধির সবচেয়ে দ্রুততম পর্যায়টি নির্দেশ করে, বিশেষ করে পাতার বৃদ্ধির ক্ষেত্রে। নতুন কুঁড়ি থেকে ছোট ছোট শিকড় তৈরি হওয়ার মাধ্যমে এবং পুরানো শিকড়গুলি ধীরে ধীরে লুপ্ত হয়ে যাওয়ার মাধ্যমে এই পর্যায়টি উচ্চ কন্দ উৎপাদনের জন্য ভিত্তি স্থাপনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

মধ্য মে থেকে প্রারম্ভিক থেকে মধ্য জুন পর্যন্ত, যেহেতু তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং দিনের আলোর সময় বাড়ে, উপরের অংশগুলো বৃদ্ধি পাওয়া বন্ধ করে দেয়। পাতাগুলো থেকে খাদ্য উপাদানগুলো পাতার আবরণী এবং আবরণী চামড়ায় স্থানান্তরিত হয়, যার ফলে বাল্বগুলো দ্রুত প্রসারিত হয়। এই সময়কালের শেষের দিকে বাইরের পাতাগুলো ম্লান হয়ে যায়, এবং গাছটি ভেঙে পড়ে। বাইরের 1-3 স্তরের আবরণী চামড়ায় উপস্থিত খাদ্য উপাদানগুলো ভিতরের দিকে স্থানান্তরিত হয়, এবং গাছটি শক্ত ও চামড়াজাতীয় গঠন ধারণ করে। এই সময়, উভয় সার প্রয়োগ এবং জলসেচন তীব্র করা উচিত যাতে বাল্বের প্রসারণ ঘটে। এদিকে, যদিও নতুন শিকড়গুলো বৃদ্ধি পেতে থাকে, পুরানো শিকড়গুলো দ্রুত বার্ধক্য প্রাপ্ত হয়, যার ফলে মোট শিকড়ের সংখ্যা আর বাড়ে না। শিকড়ের ক্রিয়াকলাপ কমে যাওয়ার কারণে জল শোষণের ক্ষমতা হ্রাস পায়, এবং নাইট্রোজেন, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম শোষণও কমে যায়।

উপরে পেঁয়াজ বাল্ব পণ্য অঙ্গ গঠনের বৃদ্ধি ও উন্নয়ন প্রক্রিয়াটি দেখানো হয়েছে। যদি এটি বীজ সংগ্রহের জন্য ব্যবহার করা হয়, তাহলে পরিপক্ক বাল্বগুলোকে ঐ বছরের শরত্কালে আবার মাঠে রোপন করা উচিত।

পেঁয়াজের প্রাকৃতিক নিষ্ক্রিয়তার সময়কাল উচ্চ তাপমাত্রা, দীর্ঘ দিন এবং শুষ্কতা সহ কঠিন পরিস্থিতির প্রতি অভিযোজন প্রতিক্রিয়া। এই সময়কালে, অঙ্কুরোদগমের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি থাকা সত্ত্বেও, পেঁয়াজের বাল্বগুলো অঙ্কুরিত হবে না। নিষ্ক্রিয়তার সময়কাল জাত, নিষ্ক্রিয়তার মাত্রা এবং বহিঃস্থ পরিবেশের উপর নির্ভর করে এবং সাধারণত 60-90 দিন স্থায়ী হয়। প্রাকৃতিক নিষ্ক্রিয়তার সময়কালের পরে, যদি পরিবেশ অনুকূল হয়, তবে বাল্বগুলো অঙ্কুরিত হবে এবং মূল গঠন করবে।

বীজ উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত সায়নগুলি রোপণের পর, যদি তারা ক্ষেত্রে নিম্ন-তাপমাত্রার প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এবং দীর্ঘ-দিনের শর্তাবলী পায়, তবে ফুলের কুঁড়ি গঠিত হবে। যদিও বীজ উৎপাদনকারী গাছের অগ্র এবং পার্শ্বীয় কুঁড়িগুলি উভয়ই ফুলের কুঁড়ি ভেদ করতে পারে, কিন্তু কারণ তরুণ কুঁড়ি গঠনের সময়ের পার্থক্যের জন্য, কেবলমাত্র অগ্র কুঁড়ি এবং এর কাছাকাছি যে কুঁড়িগুলি আগে থেকেই বিকশিত হয়েছে তারাই ফুলের কাণ্ড উৎপাদন করতে পারে। সাধারণত, প্রতিটি সায়ন 2-5টি ফুলের কাণ্ড উৎপাদন করতে পারে। সায়নের তলদেশের পার্শ্বীয় কুঁড়িগুলি প্রায়শই ফুলের কাণ্ড উৎপাদন করতে ব্যর্থ হয়, এবং যখন উচ্চ তাপমাত্রা এবং দীর্ঘ দিনের অবস্থায় বসন্তে সায়ন গঠিত হয়, তখন গাছটি ইতিমধ্যে এর প্রজনন পর্যায়ে প্রবেশ করেছে, এবং পুষ্টি উপাদানগুলি মূলত ফুল ও ফল উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। ফলস্বরূপ, সদ্য গঠিত সায়নগুলি যথেষ্ট পুষ্টি উপাদান ছাড়াই থাকে, এবং এদের অঙ্গগুলি ছোট এবং খোসাগুলি নরম হয়। ফুল থেকে বীজ পরিপক্কতা পর্যন্ত হল বীজ গঠনের সময়কাল। পলিত পেঁয়াজের ফুল আসার সময়কাল আপেক্ষিকভাবে দীর্ঘ, ফুল থেকে বীজ পরিপক্কতায় পৌঁছাতে 70-80 দিন সময় লাগে।