پیاز کی کاشت کی ضرورتیں

پیاز موسم کے لحاظ سے بہت ہی مناسب ہوتا ہے۔ بیج اور پیالوں کو 3-5℃ پر آہستہ آہستہ جنمنا شروع ہوتا ہے، اور 12℃ پر اس کی رفتار تیز ہوجاتی ہے۔ پودوں کی نشوونما کے لیے بہترین درجہ حرارت 12-20℃، پتوں کی نشوونما کے لیے 18-20℃، اور پیالوں کی نشوونما کے لیے 20-26℃ ہوتا ہے۔ مضبوط پودے 6-7℃ تک کے درجہ حرارت کو برداشت کرسکتے ہیں۔ پیالوں کو زیادہ درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے؛ 15℃ سے کم درجہ حرارت پر وہ بڑھ نہیں سکتے، اور ان کی بہترین نشوونما 21-27℃ پر ہوتی ہے۔ بہت زیادہ درجہ حرارت نشوونما کو کم کرسکتا ہے اور خوابیدہ حالت کا باعث بن سکتا ہے۔

پیاز لمبے دن والی فصل ہے جسے پیالوں کی بڑھوتری اور پھول آنے کے دوران 14 گھنٹے سے زیادہ روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اعلیٰ درجہ حرارت اور کم دن کی روشنی کی موجودگی میں صرف پتے اگتے ہیں اور کوئی پیاز نہیں بن سکتا۔ پیاز کے لیے مناسب روشنی کی شدت 20,000 سے 40,000 لوکس ہوتی ہے۔

پیاز کے پتیوں کی بافتی ساخت نسبتاً خشک سالی کے لئے مزاحم ہوتی ہے، لیکن ان کی جڑ کی سرائیت کی صلاحیت کمزور ہوتی ہے۔ زیادہ پیداوار حاصل کرنے کے لئے، زیادہ مٹی کی نمی درکار ہوتی ہے۔ جنوانے کے دوران کافی مٹی کی نمی بیجوں کے ابھرنے کے لئے فائدہ مند ہوتی ہے۔ سرد موسموں میں ننھی بوٹی کے مرحلے کے دوران، مٹی کو گیل رکھنا چاہئے لیکن پانی میں تالاب نہیں بنانا چاہئے تاکہ جڑوں اور پتوں کی متوازن نشوونما کو فروغ دیا جا سکے۔ پتوں کی نشوونما اور بلب کے بڑھنے کے مراحل کے دوران، کافی مٹی کی نمی ضروری ہوتی ہے، جس میں زیادہ سے زیادہ مٹی کی نمی کی مقدار تقریباً 85 فیصد ہوتی ہے۔ کونپل نکلنے کے دوران، مٹی کی نمی کو مناسب طریقے سے کنٹرول کرنا چاہئے، خشک سے گیلی حالت برقرار رکھنا چاہئے تاکہ پودے کو غذائی نشوونما سے کونپل نکالنے کی جانب منتقل ہونے سے روکا جا سکے۔ پھول آنے اور بیج کے پکنے کے دوران، زمین کو گیلا رکھنے کے لئے کافی مٹی کی نمی ضروری ہوتی ہے، بیجوں کی نشوونما کو فروغ دینے کے لئے۔

سیب کم ہوا کی نمی میں اچھی طرح پروان چڑھتے ہیں۔ جب پودوں کے پھولنے اور مکئی کے بڑے ہونے کا مرحلہ آتا ہے، خشک موسم بیماری کو کم کر سکتا ہے، پیداوار میں اضافہ کر سکتا ہے اور معیار کو بہتر بناتا ہے۔ پھولنے کے دوران زیادہ ہوا کی نمی یا بارش کی وجہ سے اینتھرز کھل سکتے ہیں، پولن کی قابلیت کم ہو سکتی ہے اور غلط پولینیشن اور کم پھل لگنا ہو سکتا ہے۔

پیاز ماٹی کے حساب سے بہت فٹ ہوتا ہے، لیکن وہ تیز رفتار والی ماٹی میں بہتر ہوتے ہیں جو کہ جانوروں کے کھاد سے مالا مال، زرخیز اور ڈھیلی ہو۔ ریتلی دوائی مٹی میں ان کی پیداوار زیادہ ہوتی ہے، لیکن چکنی مٹی میں پیاز کے گولے بھرے ہوئے، اچھے رنگ اور اچھی محفوظ کرنے کی صلاحیت کے ساتھ ہوتے ہیں۔

پیاز کی جڑوں کے نظام میں غذائیت کو سونگھنے کی صلاحیت کمزور ہوتی ہے لیکن پیداوار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے کافی غذائی حالات کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہر 1000 کلوگرام پیاز کے لیے، پودے کو مٹی سے 2 کلو نائیٹروجن، 0.8 کلو فاسفورس اور 2.2 کلو پوٹاشیم سونگھنا ہوتا ہے۔ عام مٹی کی حالت میں، نائیٹروجن کھاد کا استعمال پیداوار میں کافی اضافہ کر سکتا ہے، اور فاسفورس اور پوٹاشیم کو بھی شامل کیا جانا چاہیے۔ نرسری کے پودے زیادہ کھاد برداشت نہیں کر سکتے؛ کھاد کی زیادتی سے تنے کا کالا پڑ جانا اور پودے کا گر جانا ہو سکتا ہے۔ پتیوں کی نشوونما کے مرحلے میں، عمومی طور پر نائیٹروجن کھاد دی جاتی ہے، جبکہ bulb کے بڑے ہونے کے مرحلے میں، فاسفورس اور پوٹاشیم کھاد کا زیادہ استعمال ہوتا ہے۔ کاپر، بورون اور سلفر جیسے کم ترین عناصر کے استعمال سے پیداوار میں کافی اضافہ ہو سکتا ہے۔

اگرچہ پیاز دو سالہ سبزی ہے، لیکن بروائی سے کٹائی تک کا وقت موسم کے مطابق مختلف ہوتا ہے۔ جنوبی چین میں عام طور پر پیاز کی بوائی دیر سے خزاں میں اور کٹائی ابتدائی گرمی میں کی جاتی ہے۔ یانگ ٹسی دریائی حوض میں عموماً خزاں میں لگایا جاتا ہے، اور پودے سردیوں کو برداشت کرتے ہیں اور مئی یا جون میں کٹائی کی جاتی ہے۔ شمال مشرقی چین میں بہار کی بوائی زیادہ عام ہے، اور گرمی کے اختتام پر کٹائی کی جاتی ہے۔

بروائی سے کٹائی تک کے دوران اس کے زمین کے اوپر کے حصے، زمین کے نیچے حصے اور بلب کی نشوونما مقامی اور موسمی حالات سے متاثر ہوتی ہے۔ یانگ ٹسی دریائی حوض کے مثال کے طور پر لیتے ہوئے، اس مقالے میں اس کے نمو اور ترقی کے عمل کی بنیادی خصوصیات پیش کی گئی ہیں۔

بیج بوئے سے لے کر پودوں کو اُکھاڑنے اور سردیوں میں رکھنے تک کا دور ننھے پودوں کی نشوونما کے لیے بہت اہم ہوتا ہے۔ جب بیجوں سے پودے اُگ آتے ہیں، درجہ حرارت تیزی سے کم ہونا شروع ہو جاتا ہے اور دن کی روشنی کم ہو جاتی ہے۔ جڑوں کی سطح سے غذاء حاصل کرنے کی صلاحیت کم ہو جاتی ہے اور زمین کے اوپر والے حصے میں فوٹوسنتھیسس کا عمل سست ہو جاتا ہے، جس کی وجہ سے نشوونما کمزور ہو جاتی ہے۔ اس دوران 20℃ کا درجہ حرارت موزوں ہوتا ہے۔ 10℃ سے کم درجہ حرارت پر جڑیں نمو نہیں کر پاتیں اور پتوں کی نشوونما اور ان کی تقسیم بہت سست ہوتی ہے۔ بیج بوئے سے لے کر پودوں کو اُکھاڑنے تک کا وقت 50 تا 60 دن ہوتا ہے۔ پودوں کو منتقل کرنے کے بعد سردیوں کے دوران زمین کے اوپر اور نیچے دونوں حصوں کی نشوونما بہت کم ہوتی ہے، لہذا یہ ضروری ہے کہ پودوں کو سردیوں کی ٹھنڈ سے محفوظ رکھا جائے۔ جڑوں کی نشوونما زمین کے اوپر کے حصے کے مقابلے میں کم درجہ حرارت میں بہتر ہوتی ہے۔ جب مٹی کا درجہ حرارت 10 سینٹی میٹر کی گہرائی پر 5℃ تک پہنچ جائے تو جڑوں کی نشوونما شروع ہو سکتی ہے۔ 10 تا 15℃ درجہ حرارت نشوونما کے لیے مثالی ہوتا ہے، جبکہ 25℃ سے زائد درجہ حرارت پر نشوونما سست ہو جاتی ہے۔

یہ دور، موسم بہار کے آغاز سے لے کر درجہ حرارت میں اضافہ ہوتا ہے اور پھولوں کے پھولنے سے پہلے تک کا ہوتا ہے، جس میں نباتات کے زمین کے اوپر اور نیچے دونوں حصوں کی جڑیں تیزی سے بڑھتی ہیں۔ عموماً یہ عرصہ دیر ماچھ سے شروع ہو کر مئی کے اوائل تک محیط ہوتا ہے، جس میں تمام نباتات خصوصاً ان کے پتے تیزی سے رشد پاتے ہیں۔ یہ مرحلہ پھولوں کی زیادہ پیداوار کی بنیاد رکھنے کے لیے انتہائی اہم ہے، کیونکہ اس دوران نئی باریک جڑیں ترقی اور پھیلاؤ جاری رکھتی ہیں، جبکہ پرانی جڑیں تدریجاً کم ہوتی جاتی ہیں۔

منفرد مئی سے ابتدائی تا درمیانی جون کے دوران، جیسے ہی درجہ حرارت میں اضافہ ہوتا ہے اور دن کی روشنی کی مدت بڑھتی ہے، زمین کے اوپر کے حصے کا بڑھنا رک جاتا ہے۔ پتوں سے غذائیت پتیوں کے ڈھانچے اور پرتوں تک منتقل کر دی جاتی ہے، جس کی وجہ سے bulbز تیزی سے پھیل جاتے ہیں۔ اس دور کے اختتام تک، بیرونی پتے مرجھا جاتے ہیں، اور پودہ گر جاتا ہے۔ پرتوں کی بیرونی 1 تا 3 لیئرز میں موجود غذائیت اندر کی طرف منتقل ہو جاتی ہے، اور پودہ سخت اور چمڑی نما ہو جاتا ہے۔ اس وقت کے دوران، زیادہ سے زیادہ کھاد اور سیرابی کو یقینی بنانا چاہیے تاکہ bulbz کی پھیلاؤ کو فروغ دیا جا سکے۔ اسی دوران، اگرچہ نئی جڑیں بڑھتی رہتی ہیں، لیکن پرانی جڑیں تیزی سے بوڑھی ہو جاتی ہیں، جس کی وجہ سے جڑوں کی کل تعداد میں مزید اضافہ نہیں ہوتا۔ جڑوں کی سرگرمی کے بوڑھا ہونے کی وجہ سے پانی سونگھنے کی صلاحیت کم ہو جاتی ہے، اور نائٹروجن، فاسفورس اور پوٹاشیم کے حصول میں بھی کمی واقع ہوتی ہے۔

یہ پیاز کے بلب کی مصنوعاتی اعضاء کی ترقی اور نمو کا عمل ہے۔ اگر اسے بیج جمع کرنے کے لیے استعمال کرنا ہو تو، پختہ بلبز کو اُسی سال کے خزاں میں دوبارہ کھیت میں لگایا جانا چاہیے۔

پیاز کا قدرتی سُستی کا دورانیہ زیادہ درجہ حرارت، لمبے دن، اور خشک سالی جیسی نا مساعد حالتوں کے لیے ایک موافقتی ردعمل ہوتا ہے۔ اس دوران، اگرچہ جوانے کے موزوں حالات موجود ہوں، پیاز کے بلبز نہیں اُگتے۔ سُستی کے دورانیہ کی مدت مختلف اقسام، سُستی کی شدّت، اور خارجی ماحول کے مطابق مختلف ہوتی ہے، عموماً 60 تا 90 دن تک رہتی ہے۔ قدرتی سُستی کے دورانیہ کے بعد، اگر حالات مناسب ہوں، بلبز اُگیں گے اور جڑیں بنائیں گے۔

بیج پیدا کرنے کے لیے استعمال ہونے والے جڑوں کو لگانے کے بعد، اگر وہ میدان میں کم درجہ حرارت کی ضرورت کو پورا کرتے ہیں اور لمبے دن کی حالت کو حاصل کرتے ہیں، تو پھولوں کی گانٹھیں بن جائیں گی۔ اگرچہ نسل کے پودے کی ایپیکل اور طرفین کی گانٹھیں دونوں پھولوں کی گانٹھوں کی ساخت کا شکار ہو سکتی ہیں، لیکن نوجوان گانٹھوں کی تشکیل کے مختلف وقت کی وجہ سے، صرف ایپیکل گانٹھ اور اس کے قریب والی گانٹھیں جو پہلے ترقی کرتی ہیں، پھولوں کے تنے پیدا کر سکتی ہیں۔ عموماً، ہر جڑ سے 2 تا 5 پھولوں کے تنے پیدا ہو سکتے ہیں۔ جڑ کے سب سے نچلے حصے پر موجود جانبی گانٹھیں اکثر پھولوں کے تنے پیدا کرنے میں ناکام رہتی ہیں، اور جب جڑیں گرم موسم اور لمبے دنوں میں موسم بہار میں وجود میں آتی ہیں، تو پودا پہلے ہی تولیدی نمو کے مرحلے میں داخل ہو چکا ہوتا ہے، اور غذائی اجزاء کو خصوصی طور پر پھولنا اور پھلنا کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، نئی تشکیل شدہ جڑوں میں غذائی اجزاء کی کمی ہوتی ہے، اس لیے ان کے اعضاء چھوٹے اور پیمانے نرم ہوتے ہیں۔ پھولنا سے لے کر بیجوں کے پختہ ہونے تک کا دورانیہ بیج کی تشکیل کا دور کہلاتا ہے۔ پیاز کا پھولنا کا دورانیہ نسبتاً طویل ہوتا ہے، پھولنا سے لے کر بیجوں کے پختہ ہونے میں 70 تا 80 دن لگ جاتے ہیں۔