پیاز کی بنیادی قدر

پیاز ایک عام اور سستی گھریلو ترکیب ہے۔ اس کا گوشت نرم، رس سے بھرا اور ذرا سا تیز مزاج رکھتا ہے، جس کی وجہ سے اسے کچا کھانے کے لیے بہترین انتخاب کہا جا سکتا ہے۔ اس کا خوراکی حصہ پیاز وہ زیر زمینی bulb ہے جو بڑھ چکی ہے (جسے سبز پیاز بھی کہا جاتا ہے)۔ بیرون ملک، انہیں ان کی زیادہ غذائی قدر کی وجہ سے 'سیبزیوں کی ملکہ' کہا جاتا ہے۔

پیاز کی ایک تیز بو ہوتی ہے جو پیٹ، آنتوں اور ہاضمے کی غدود کے سیکریشن کو متاثر کرتی ہے، بھوک بڑھاتی ہے اور ہاضمے میں مدد کرتی ہے۔ اس کا استعمال کمزور جی آئی فنکشن کی وجہ سے کھانے کے رکنے اور داخلی روک تھام کے علاج کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، پیاز میں سسٹائن نامی ایک اینو ایسڈ ہوتا ہے جس میں عمر رسیدہ ہونے اور جسمانی صلاحیتوں میں کمی کو روکنے کی خصوصیت ہوتی ہے اور زندگی کی لمبائی میں اضافہ کر سکتی ہے۔

ٹیسٹ کے مطابق، پیاز کے ہر 100 گرام میں 88.2 گرام پانی، 1.4 گرام پروٹین، 0.2 گرام چربی، 0.5 گرام راکھ، 6.1 گرام کاربوہائیڈریٹس، 0.9 گرام خام ریشہ، 0.02 ملی گرام کیروٹین، 0.03 ملی گرام تھیامن، 0.03 ملی گرام رائیبوفلیوین، 8 ملی گرام ایسکوربک ایسڈ، 24 ملی گرام کیلشیم، 147 ملی گرام پوٹاشیم، 4.4 ملی گرام سوڈیم، 15 ملی گرام میگنیشیم، 39 ملی گرام فاسفورس، 0.8 ملی گرام لوہا، 0.14 ملی گرام منگنیز، 0.23 ملی گرام زنک، 0.05 ملی گرام کاپر، 0.92 مائیکرو گرام سیلینیئم، اور 0.3 ملی گرام نیاسن موجود ہوتا ہے۔

3000 قبل الميلاد، لوگوں نے وسطی ایشیا میں پیاز کے قابلِ ذکر علاج کے خواص دریافت کیے۔ قدیم روما میں، شہنشاہ نیرو نے پیاز کے معجزاتی گلے کو تسکین دینے والے اثرات کی تعریف کی۔ سال 1596 میں شائع ہونے والی کتاب "دی ونڈرفل ہرب" میں لکھا گیا تھا کہ پیاز بالوں کے دوبارہ اُگنے کو فروغ دے سکتا ہے، پاگل کتے کے کاٹنے کے زخموں کا علاج کر سکتا ہے، سردیوں کو ٹھیک کر سکتا ہے، جوڑوں کے درد کو کم کر سکتا ہے، بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے، اور ہاضمے کی مدد کر سکتا ہے۔ پیاز کو آنتوں کی بیماری جیسی بیماریوں کو روکنے کے لیے بھی سمجھا جاتا تھا۔ امریکی خانہ جنگی کے دوران، جرنیل گرانٹ نے جلد بازی میں کہا، "پیاز کے بغیر، میں اپنی فوج کی کمان نہیں کر سکتا۔" اگلے دن، تین ٹرینیں پیاز سے لد کر محاذ تک روانہ ہوئیں، اور ان کے فوائد صرف بیماریوں کو روکنے تک محدود نہیں تھے۔

بزرگوں کے لیے "لمبی عمر کا کھانا" دریافت کر لیا گیا ہے۔ اسے کھائیے تاکہ بلڈ پریشر کم ہو، کینسر سے لڑائی اور اس کی روک تھام ہو، اور مدافعتی نظام کو تقویت ملے!

پیاز غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتا ہے اور فراری مادوں کی موجودگی کی وجہ سے اس کا ذائقہ تیزابی ہوتا ہے۔ جدید طب نے ثابت کیا ہے کہ پیاز بیماریوں کو روک سکتا ہے، شہ دل بڑھاتا ہے، اور قوی مخالف جراثیم، بلڈ پریشر کو کم کرنے اور اینٹی آرٹی رائی سلیروسس کے اثرات رکھتا ہے۔ یہ وٹامن سی کی کمی کے علاج میں بھی مفید ہے۔ روایتی چینی طب میں، پیاز کو حرارت کو دور کرنے، بلغم کو حل کرنے، زہر کشی اور پرزوں کو مارنے کی خصوصیات سے متعلق سمجھا جاتا ہے۔ پیاز میں پائے جانے والا جزو سی لینیئم ایک اینٹی کینسر مادہ ہے جو مدافعتی ردعمل کو متوجہ کرتا ہے اور جسم میں سائیکلک ایڈینوسائن مونوفاسفات (cAMP) کے ذخیرے کو بڑھاتا ہے، جس سے کینسر کے خلیات کی تقسیم اور نمو روکی جاتی ہے۔ سی لینیئم ایک قوی آکسیڈائز کنندہ ہے جو جسم میں بننے والے مختلف فری ریڈیکلز کو ختم کر سکتا ہے، جن میں کینسر سے منسلک ریڈیکلز بھی شامل ہیں۔ علاوہ ازیں، سی لینیئم جسم میں گلوٹاتھائیون نامی کیمیائی مادہ پیدا کر سکتا ہے، جو کینسر کے محرکات کی سرگرمی کو روکتا ہے اور زہر کشی کرتا ہے۔ جب گلوٹاتھائیون کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے، تو کینسر کے واقعات میں کمی آتی ہے۔ لہذا، پیاز صرف ایک لمبی عمر دینے والا غذاء ہی نہیں بلکہ اینٹی کینسر غذاء بھی ہے۔

"دن بھر کھانسی چھوٹ جاتی ہے" میٹھی اور لذیذ ہے، تمام عمر کے لوگوں کے لیے مناسب

کھانسی سے نجات حاصل کریں: اگر کھانسی سردی کی وجہ سے ہو تو کچی پیاز کو رومال میں لپیٹ کر گلے سے لے کر سینے تک کے علاقے پر رکھیں، جس سے کھانسی کچھ حد تک روکی جا سکتی ہے۔

چکّر اور سر درد کا علاج: کھوئے ہوئے پیاز کو شہد میں ملا کر چکّر اور سر درد کا علاج کریں، اور پیاز کا رس ماتھے پر لگائیں تاکہ علامات میں آسانی ہو۔

جلا کا علاج: جب آپ کو جلن یا کٹ لگے تو پیاز کی سطح پر موجود نیم شفاف "جلد" کو اتار کر زخم پر چپکا دیں۔ یہ کسی بھی جراثیل مادے سے بہتر ہے۔

نیند نہ آنے کی روک تھام: اگر آپ کو پیاز کی بو سے گھناؤٹ نہیں ہوتی ہے تو کٹے ہوئے پیاز کو اپنی گدی کے پاس رکھیں، اس کے خصوصی محرک اجزاء تشویش کو کم کرنے اور نیند لانے کا جادوئی اثر ڈالیں گے۔

بالوں کا رنگ: باٹیک لال بصر کی چھال کو تھوڑے سے پانی میں بھگو دیں جب تک کہ پانی کا رنگ نہیں بدلتا اور اس پانی کا استعمال بالوں کو رنگنے کے لیے کریں۔ یہ طریقہ صرف ایک یا دو ماہ تک قائم رہتا ہے، لیکن یہ بالکل کارسینوجین سے پاک ہے اور کہا جا سکتا ہے کہ بالوں کو رنگنے کا سب سے محفوظ طریقہ ہے۔

مچھروں کو بھگانے والا: گرمی کے موسم میں، جب مچھروں کی بہتات ہوتی ہے، تو روشنی کے قریب ایک چھوٹا سا بصر کا ٹکڑا لٹکائیں تاکہ مچھروں کو بھگانے کا اثر حاصل ہو۔