Giá Trị Dinh Dưỡng Chính Của Hành Tây

Hành tây là một món ăn gia đình phổ biến và giá cả phải chăng. Thịt hành mềm, nhiều nước, vị cay nhẹ, rất thích hợp để ăn sống. Phần có thể ăn của hành hành là củ dưới đất được phình to (cũng gọi là hành xanh). Ở nước ngoài, hành thường được gọi là 'Nữ Hoàng Của Các Loại Rau' do giá trị dinh dưỡng cao của nó.

Mùi cay nồng của hành có thể kích thích tiết dịch vị, dịch ruột và các tuyến tiêu hóa, tăng cường cảm giác thèm ăn và hỗ trợ tiêu hóa. Hành có thể dùng để chữa chứng tích thực, đầy bụng do chức năng đường tiêu hóa suy yếu. Ngoài ra, hành chứa cysteine, có tác dụng chống lão hóa, ngăn ngừa suy nhược và kéo dài tuổi thọ.

Theo kết quả kiểm tra, cứ 100 gam hành tây chứa 88,2 gam nước, 1,4 gam protein, 0,2 gam chất béo, 0,5 gam tro, 6,1 gam carbohydrat, 0,9 gam chất xơ thô, 0,02 miligam caroten, 0,03 miligam thiamine, 0,03 miligam riboflavin, 8 miligam axit ascorbic, 24 miligam canxi, 147 miligam kali, 4,4 miligam natri, 15 miligam magiê, 39 miligam phốt pho, 0,8 miligam sắt, 0,14 miligam mangan, 0,23 miligam kẽm, 0,05 miligam đồng, 0,92 micrôgam selen và 0,3 miligam niacin.

Khoảng năm 3000 trước Công nguyên, người dân Trung Á phát hiện ra các đặc tính dược liệu tuyệt vời của củ hành. Ở thời La Mã cổ đại, Hoàng đế Nero đã ca ngợi tác dụng kỳ diệu của hành trong việc làm dịu cổ họng. Cuốn sách "The Wonderful Herb" (Thảo dược kỳ diệu) xuất bản năm 1596 ghi nhận rằng hành có thể thúc đẩy mọc tóc ở người bị hói, điều trị vết thương do chó dại cắn, chữa cảm lạnh, giảm đau khớp, hạ huyết áp cao và hỗ trợ tiêu hóa. Hành cũng được tin là có khả năng phòng ngừa các bệnh như kiết lỵ. Trong cuộc Nội chiến Hoa Kỳ, Tướng Grant từng khẩn cấp tuyên bố: "Nếu không có củ hành, tôi không thể chỉ huy quân đội được." Ngày hôm sau, ba đoàn tàu chở đầy hành đã được gửi đến tuyến đầu, và lợi ích của củ hành vượt xa hơn nhiều so với việc ngăn ngừa bệnh tật.

Món ăn "trường thọ" cho người cao tuổi đã được tìm thấy. Ăn vào giúp hạ huyết áp, chống ung thư và ngăn ngừa ung thư, tăng cường hệ miễn dịch!

Hành tây giàu chất dinh dưỡng và có vị cay do chứa các chất dễ bay hơi. Y học hiện đại đã chứng minh rằng hành tây có thể phòng ngừa bệnh tật, tăng cường khẩu vị, đồng thời có tác dụng kháng khuẩn mạnh mẽ, hạ huyết áp và chống xơ cứng động mạch. Ngoài ra, hành tây còn tốt cho việc điều trị thiếu hụt vitamin C. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, hành tây được cho là có công hiệu thanh nhiệt, hóa đàm, giải độc và diệt ký sinh trùng. Nguyên tố vi lượng selen tìm thấy trong hành tây là một chất chống ung thư, có tác dụng kích thích phản ứng miễn dịch và tích tụ adenosine monophosphate vòng (cAMP) trong cơ thể, từ đó ức chế sự phân chia và phát triển của tế bào ung thư. Selen là một chất oxy hóa mạnh có thể loại bỏ nhiều loại gốc tự do được sản sinh trong cơ thể, bao gồm cả những gốc tự do liên quan đến ung thư. Ngoài ra, selen còn tạo ra một chất hóa học gọi là glutathione trong cơ thể, có khả năng ức chế hoạt động của các chất gây ung thư và giải độc. Khi mức độ glutathione tăng lên, tỷ lệ mắc ung thư sẽ giảm. Do đó, hành tây không chỉ là thực phẩm trường thọ mà còn là thực phẩm chống ung thư.

"Ngừng ho trong ngày" có vị ngọt và ngon miệng, phù hợp với mọi lứa tuổi

Giảm ho: Nếu cơn ho do cảm lạnh gây ra, bạn có thể bọc hành tây đã thái nhỏ vào trong gạc rồi đắp từ cổ họng xuống ngực, có thể ức chế cơn ho đến một mức độ nhất định.

Điều trị chóng mặt và đau đầu: Trộn hành tây nghiền nhuyễn với mật ong để điều trị chóng mặt và đau đầu, đồng thời thoa nước ép hành tây lên trán để làm dịu các triệu chứng.

Điều trị bỏng: Khi bị bỏng hoặc cắt phải, hãy bóc lớp "vỏ" trong suốt trên bề mặt củ hành tây rồi dán lên vết thương. Nó còn tốt hơn bất kỳ loại thuốc kháng khuẩn nào khác.

Phòng ngừa mất ngủ: Nếu bạn không thấy phiền lòng vì mùi của hành tây, bạn có thể đặt hành tây thái nhỏ bên cạnh gối đầu. Các thành phần kích ứng đặc biệt của nó sẽ phát huy tác dụng thần kỳ trong việc làm dịu dây thần kinh và gây ngủ.

Thuốc nhuộm tóc: Ngâm vỏ hành tím-đỏ trong một lượng nhỏ nước cho đến khi nước đổi màu, sau đó dùng nước đó để nhuộm tóc. Phương pháp này chỉ duy trì được khoảng một hoặc hai tháng, nhưng hoàn toàn không chứa chất gây ung thư và có thể coi là cách an toàn nhất để nhuộm tóc.

Chất xua đuổi muỗi: Vào mùa hè, khi có nhiều muỗi, hãy treo một lát hành nhỏ gần đèn để tạo hiệu ứng xua muỗi.