Soğanın Ana Değeri

Soğanlar yaygın ve ekonomik bir ev yemeğidir. Yumuşak etli, sulu ve hafif baharatlı yapısı sayesinde çiğ tüketim için mükemmel bir tercihtir. Yenilebilir kısmı soğan genişlemiş yer altı soğanıdır (yeşil soğan olarak da bilinir). Yabancı ülkelerde, yüksek besin değeri nedeniyle sıklıkla 'Sebze Kraliçesi' olarak adlandırılır.

Soğanın keskin kokusu mide, bağırsak ve sindirim bezlerinin salgılanmasını uyararak iştahı artırır ve sindirimi destekler. Zayıf gastrointestinal fonksiyonlardan kaynaklanan gıda tıkanıklığı ve içsel tutulmaların tedavisinde kullanılabilir. Ayrıca soğanlar, yaşlanmayı önme ve zihinsel düşüşü engelleme özelliğine sahip olan sistein içerir ve yaşam süresini uzatabilir.

Teste göre, her 100 gram soğan başı 88,2 gram su, 1,4 gram protein, 0,2 gram yağ, 0,5 gram kül, 6,1 gram karbonhidrat, 0,9 gram ham selüloz, 0,02 miligram karoten, 0,03 miligram tiamin, 0,03 miligram riboflavin, 8 miligram askorbik asit, 24 miligram kalsiyum, 147 miligram potasyum, 4,4 miligram sodyum, 15 miligram magnezyum, 39 miligram fosfor, 0,8 miligram demir, 0,14 miligram mangan, 0,23 miligram çinko, 0,05 miligram bakır, 0,92 mikrogram selenyum ve 0,3 miligram niasin içerir.

MÖ 3000 civarında Orta Asya'daki insanlar soğanın dikkat çekici tıbbi özelliklerini keşfettiler. Antik Roma’da İmparator Nero, soğanın boğaz şifası olarak mucizevi etkisinden övgüyle bahsetti. 1596 yılında yayınlanan "The Wonderful Herb" adlı kitapta, soğanın kel kişilerde saçların yeniden çıkmasına yardımcı olabileceği, deli köpek ısırıklarını tedavi edebileceği, hastalıkları iyileştirebileceği, eklem ağrılarını azaltabileceği, yüksek kan basıncını düşürebileceği ve sindirimi kolaylaştırdığı belirtildi. Soğanın dizanteri gibi hastalıkları önleyici olduğu da inanılıyordu. Amerikan İç Savaşı sırasında General Grant acilen şöyle dedi: "Soğansız ordumu yönetemem." Ertesi gün üç tren soğan cepheye gönderildi ve bu soğanların faydaları hastalık önlemenin çok ötesine geçti.

Yaşlılar için "uzun ömür yemeği" bulundu. Kan basıncını düşürmek, kansere karşı mücadele etmek ve kanseri önlemek, bağışıklığı artırmak için tüketin!

Soğanlar besleyici maddeler bakımından zengindir ve uçucu maddelerden dolayı acı bir tada sahiptir. Modern tıp, soğanın hastalıkları önlemede, iştahı artırıcı etkisinin yanında güçlü antibakteriyel, kan basıncını düşürücü ve antiarteriosklerotik etkilerinin olduğunu göstermiştir. Ayrıca C vitamini eksikliğinin tedavisinde faydalıdır. Geleneksel Çin Tıbbında soğanın ısıyı giderici, balgam çözücü, vücuttaki toksinleri yok edici ve parazitleri öldürücü özellikleri olduğu inancıyla kullanılmaktadır. Soğanda bulunan selenyum gibi iz elementi ise bağışıklık yanıtını uyararak ve siklik adenozin monofosfat (cAMP) birikimini artırarak kanser hücrelerinin bölünmesini ve büyümesini engelleyen kanserle savaşan bir maddedir. Selenyum güçlü bir oksidan olup vücudun içinde üretilen çeşitli serbest radikalleri, özellikle kanserle ilişkili olanları ortadan kaldırabilir. Ek olarak selenyum, glutatyon adı verilen kimyasal bir maddeyi üretir ki bu da kanserojen maddelerin etkisini bastırır ve vücuttaki zararlı toksinleri nötralize eder. Glutatyon seviyesi arttıkça kanser görülme oranı azalmaktadır. Bu yüzden soğan yalnızca ömrü uzatan bir gıda değildir; aynı zamanda kanserle mücadele eden bir gıdadır.

"Günde öksürmeyi bırak" tatlı ve lezzetli, her yaştan kişiye uygundur.

Öksürük rahatlatır: Öksürüğün nedeni soğuk algınlığı ise, kesilmiş soğanı gazla sarıp boğazdan göğsüne kadar olan bölgeyi örtebilirsiniz.

Baş dönmesi ve baş ağrısı tedavisi: Baş dönmesi ve baş ağrısı için ezilmiş soğanı balla karıştırın ve belirtileri hafifletmek için alnınıza soğan suyu sürün.

Yanık tedavisi: Yanık veya kesik olduğunda, soğanın yüzeyinde bulunan yarı saydam "deriyi" soyup yaraya yapıştırın. Herhangi bir antibakteriyel maddenin önüne geçiyor.

Uykusuzluğun önlenmesi: Soğan kokusundan tiksinilmezseniz, yastığınızın yanına doğranmış soğan koyabilirsiniz. Özel sinir bozucu bileşenleri sinirleri sakinleştirmek ve uykuya daldırmak için sihirli bir etki yaratacaktır.

Saç boyası: Mor-kırmızı soğan kabuğunu biraz suya batırın, su rengini değiştirene kadar bekletin ve saçınızı boyamak için kullanın. Bu yöntem yalnızca bir veya iki ay sürer, ancak kanserojen maddelerden tamamen arınmış olduğu için saçınızı boyamanın en güvenli yolu olarak kabul edilebilir.

Sinek kovucu: Yaz mevsiminde, çok fazla sinek bulunduğu zaman lambaya yakın küçük bir soğan parçası asarak sinek kovucu etkisini elde edebilirsiniz.