प्याज एक सामान्य र सस्तो घरेलु व्यंजन हो। यसमा नरम मासु, पर्याप्त रस र हल्का तीखापन छ, जुन ताजा खानका लागि उत्कृष्ट छनोट हो। खाने योग्य भाग
बट्टा जमिनको भित्री बल्ब हो (हरियो प्याजको रूपमा पनि चिनिन्छ)। विदेशहरूमा, यसलाई उच्च पोषण मूल्यको कारणले 'भेजिटेबल्सकी रानी'को रूपमा उल्लेख गरिन्छ।
प्याजमा तीव्र गन्ध हुन्छ जले पेट, आँत र पाचन ग्रन्थिहरूको स्रावलाई उत्तेजित गर्दछ, भोक बढाउँछ र पाचनमा सहयोग गर्दछ। यसलाई कमजोर आन्त्रिक कार्यका कारण भोजन ठाडो हुनु र शरीर भित्र रोकथाम गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसका साथै, प्याजमा सिस्टिन नामक एमिनो एसिड हुन्छ, जसमा उमेर बढ्न नदिने र कमजोरी रोक्ने गुण हुन्छ जसले जीवन वृद्धि गर्न सक्छ।
परीक्षण अनुसार प्रत्येक १०० ग्राम प्याजमा ८८.२ ग्राम पानी, १.४ ग्राम प्रोटिन, ०.२ ग्राम वसा, ०.५ ग्राम राख, ६.१ ग्राम कार्बोहाइड्रेट, ०.९ ग्राम कच्चा फाइबर, ०.०२ मिलीग्राम क्यारोटिन, ०.०३ मिलीग्राम थायमिन, ०.०३ मिलीग्राम राइबोफ्लेविन, ८ मिलीग्राम एस्कर्बिक एसिड, २४ मिलीग्राम क्याल्सियम, १४७ मिलीग्राम पोटासियम, ४.४ मिलीग्राम सोडियम, १५ मिलीग्राम म्याग्नेसियम, ३९ मिलीग्राम फास्फोरस, ०.८ मिलीग्राम आयरन, ०.१४ मिलीग्राम म्याङ्गानिज, ०.२३ मिलीग्राम जिंक, ०.०५ मिलीग्राम कपर, ०.९२ माइक्रोग्राम सेलेनियम र ०.३ मिलीग्राम नियासिन हुन्छ।
ईसा पूर्व ३००० को समयमा मध्य एसियाका मानिसहरूले प्याजको औषधीय गुणको खोज गरेका थिए। प्राचीन रोमन सम्राट नेरोले प्याजले घाँटीमा हुने दुखाइलाई शान्त पार्ने अद्भुत प्रभावको प्रशंसा गरेका थिए। सन् १५९६ मा प्रकाशित पुस्तक "द वन्डरफुल हर्ब" मा उल्लेख छ कि प्याजले खम्बामा फेरि बाल उगाउन, बिरामी कुकुरको काटबाट हुने घाइते निको पार्न, सर्दी उपचार, जोडहरूमा दुखाइ कम गर्न, उच्च रक्तचाप घटाउन र पाचनमा सहयोग पुर्याउँछ। प्याजलाई आमासिस जस्ता रोगहरू रोक्ने पनि विश्वास गरिन्थ्यो। अमेरिकी गृहयुद्धको समय सेनापति ग्रान्टले आपत्कालीन रूपमा भनेका थिए, "प्याज बिना म आफ्नो सेनाको कमान्ड गर्न सक्दिन।" अर्को दिन तीन ट्रेनहरू प्याजले भरिएर अगाडिको लाइनमा पठाइए, र यसका लाभहरू रोग रोकथामभन्दा धेरै परे पनि फैलिएका थिए।
वृद्ध व्यक्तिहरूको लागि "लामो जीवन दिने व्यञ्जन" भेटिसकेको छ। यसलाई खानाले रक्तचाप कम गर्न, क्यान्सरसँग लड्न र क्यान्सर रोक्न, र प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउन मद्दत हुन्छ!
प्याजमा धेरै पोषक तत्व हुन्छ र यसमा केही अस्थिर पदार्थहरू पाइने भएकाले यसको स्वाद पनि मसलादार हुन्छ। आधुनिक चिकित्साले देखाएको छ कि प्याजले रोगहरू रोक्न सक्छ, भोक बढाउन सक्छ, र बलियो जीवाणुरोधी, रक्तचाप घटाउने, र धमनीको स्केलेरोसिस विरुद्ध प्रभाव पार्छ। [पृष्ठ २-मा भएको चित्र] परम्परागत चिनियाँ औषधिमा प्याजले गर्मी हटाउँछ, फोहोर हटाउँछ, विषाक्त पदार्थ हटाउँछ र परजीवीहरूलाई मार्छ भन्ने विश्वास गरिन्छ। प्याजमा पाइने ट्रेस एलिमेन्ट सेलेनियम एक एन्टी-क्यान्सर पदार्थ हो जसले प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया र शरीरमा चक्रात्मक एडेनोसाइन मोनोफोस्फेट (cAMP) को संचयलाई उत्तेजित गर्दछ, जसले क्यान्सर कोषहरूको विभाजन र वृद्धिलाई रोक्छ। सेलेनियम एक शक्तिशाली अक्सिडेन्ट हो जसले शरीरमा उत्पादित विभिन्न स्वतन्त्र कणहरूलाई हटाउन सक्छ, क्यान्सरसँग सम्बन्धितहरू सहित। साथै, सेलेनियमले शरीरमा ग्लुटाथियोन नामक रासायनिक पदार्थ उत्पादन गर्न सक्छ, जसले क्यान्सरजनको गतिविधिलाई रोक्न र विषाक्तता हटाउन सक्छ। जब ग्लुटाथियोनको मात्रा बढ्छ, क्यान्सरको घटना घट्छ। त्यसैले प्याज दीर्घायु भोजन मात्र होइन, क्यान्सरविरुद्धको पनि खाना हो ।
"दिनमा खोकी सक्नुहोस्" मीठो र स्वादिष्ट हुन्छ, सबै उमेरका लागि उपयुक्त
खोकीलाई कम गर्नुहोस्: यदि सर्दीको कारणले खोकी भएको छ भने, कपडामा काटिएको प्याजलाई बेरी घाँटीबाट सिनासम्मको क्षेत्र ढाक्न सकिन्छ, जसले खोकीलाई केही हदसम्म रोक्न सक्छ।
चक्कर र टाउको दुखाइको उपचार: चक्कर र टाउको दुखाइको उपचार गर्न प्याजको रसलाई शहतको साथ मिसाउनुहोस्, र लक्षणहरू कम गर्न टाउकोमा प्याजको रस लगाउनुहोस्।
झैलोको उपचार: जब तपाईं झैलोमा पर्नुहुन्छ वा काटिनुहुन्छ, प्याजको सतहमा पारदर्शी "छाला" खोल्नुहोस् र घामा चिपकाउनुहोस्। यो कुनै पनि एंटीबायोटिक एजेन्टभन्दा राम्रो हुन्छ।
अनिद्राको रोकथाम: यदि तपाईं प्याजको गन्धबाट घृणा गर्नुहुन्न भने, कटा प्याजलाई आफ्नो तकियाको छेउमा राख्न सक्नुहुन्छ, यसको विशेष उत्तेजक अवयवहरूले तंत्रिकालाई शान्त पार्ने र निद्रामा सहायता पुर्याउने चमत्कारिक प्रभाव पार्छ।
कर्ल रंग : बैंगनी-रातो प्याजको छाला सानो मात्रामा पानीमा भिजाउनुहोस् जब सम्म पानीको रंग परिवर्तन नहोस् र आफ्नो कर्ल रंग दिन प्रयोग गर्नुहोस् । यो विधि केवल एक वा दुई महिनाको लागि प्रभावी हुन्छ, तर यो कार्सिनोजेन्स बाट पूर्ण रूपमा मुक्त हुन्छ र कर्ल रंग लगाउने सबैभन्दा सुरक्षित तरिका भनेर भन्न सकिन्छ ।
मच्छर भगाउने: गर्मीमा, जब मच्छरहरूको संख्या बढी हुन्छ, ल्याम्पको नजिकै प्याजको एउटा टुक्रा लट्याउनुहोस् जसले मच्छर भगाउने प्रभाव दिन्छ।
EN
