คุณค่าหลักของหอมหัวใหญ่

หอมใหญ่เป็นผักที่พบได้ทั่วไปและราคาไม่แพง เป็นอาหารประจำบ้าน มีเนื้อที่นุ่ม น้ำเยอะ มีรสชาติเผ็ดอ่อน ๆ จึงเหมาะมากสำหรับการรับประทานสด ซึ่งส่วนที่สามารถรับประทานได้ของหอมใหญ่นั้น หัวหอม คือหัวใต้ดินที่มีขนาดใหญ่ขึ้น (บางครั้งเรียกว่าต้นหอม) ในต่างประเทศมักเรียกหอมใหญ่ว่า 'ราชินีแห่งผัก' เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

กลิ่นฉุนของหอมใหญ่สามารถกระตุ้นให้ต่อมในกระเพาะอาหาร ลำไส้ และระบบย่อยหลั่งออกมา ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเสริมกระบวนการย่อยอาหาร สามารถใช้รักษาอาการอาหารไม่ย่อยและการสะสมสารภายในร่างกายที่เกิดจากการทำงานของระบบทางเดินอาหารที่อ่อนแอ นอกจากนี้ หอมใหญ่ยังมีสารซีสเทอีน (Cysteine) ซึ่งมีคุณสมบัติต่อต้านความแก่และชะลอการเสื่อมถอยของร่างกาย รวมถึงช่วยยืดอายุขัย

จากการทดสอบพบว่า ในทุกๆ 100 กรัมของหัวหอม มีน้ำหนักประกอบด้วยน้ำ 88.2 กรัม โปรตีน 1.4 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม เถ้าแร่ 0.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6.1 กรัม เส้นใยหยาบ 0.9 กรัม แคโรทีน 0.02 มิลลิกรัม ไทอามีน 0.03 มิลลิกรัม ไรโบฟลาวิน 0.03 มิลลิกรัม แอสคอร์บิกแอซิด 8 มิลลิกรัม แคลเซียม 24 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 147 มิลลิกรัม โซเดียม 4.4 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 15 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 39 มิลลิกรัม เหล็ก 0.8 มิลลิกรัม แมงกานีส 0.14 มิลลิกรัม สังกะสี 0.23 มิลลิกรัม ทองแดง 0.05 มิลลิกรัม เซเลเนียม 0.92 ไมโครกรัม และไนอาซิน 0.3 มิลลิกรัม

ประมาณปี 3000 ปีก่อนคริสตกาล ผู้คนในเอเชียกลางได้ค้นพบคุณสมบัติทางยาที่มหัศจรรย์ของหอมหัวใหญ่ ในยุคโรมันโบราณ จักรพรรดินีโรได้กล่าวถึงประโยชน์อันน่าอัศจรรย์ของหอมหัวใหญ่ในการบรรเทาอาการเจ็บคอ หนังสือ "The Wonderful Herb" ที่เผยแพร่ในปี ค.ศ. 1596 ได้บันทึกไว้ว่า หอมหัวใหญ่สามารถช่วยให้ผมงอกใหม่ในผู้ที่มีอาการศีรษะล้าน รักษาบาดแผลจากสุนัขบ้ากัด รักษาหวัด บรรเทาอาการปวดข้อ ลดความดันโลหิตสูง และช่วยระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ ยังเชื่อกันว่าหอมหัวใหญ่สามารถป้องกันโรคเช่น โรคบิดอเมริกันได้ ในช่วงสงครามกลางเมืองอเมริกัน พลเอกแกรนท์ได้กล่าวอย่างเร่งด่วนว่า "หากปราศจากหอมหัวใหญ่ ผมจะไม่สามารถบัญชาการกองทัพได้เลย" วันรุ่งขึ้น มีรถไฟสามขบวนที่บรรทุกหอมหัวใหญ่ไปยังแนวหน้า และประโยชน์ของหอมหัวใหญ่นั้นเกินกว่าการป้องกันโรคเพียงอย่างเดียว

เมนูอาหาร "เพื่ออายุยืน" สำหรับผู้สูงอายุได้ถูกค้นพบแล้ว รับประทานเข้าไปเพื่อลดความดันโลหิต ต่อสู้กับโรคมะเร็งและป้องกันมะเร็ง เพิ่มภูมิคุ้มกัน!

หอมใหญ่มีสารอาหารสูงและมีรสชาติเผ็ดร้อน เนื่องจากมีสารระเหยอยู่ภายใน แพทย์แผนปัจจุบันได้พิสูจน์ให้เห็นว่า หอมใหญ่สามารถป้องกันโรค เพิ่มความอยากอาหาร และมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ลดความดันโลหิต และป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อการรักษาภาวะขาดวิตามินซี ในทางแพทย์แผนจีน เชื่อกันว่าหอมใหญ่มีคุณสมบัติในการขับความร้อน ละลายเสมหะ ล้างพิษ และกำจัดพยาธิ ธาตุเคลือบบางอย่างที่เรียกว่าเซเลเนียม (Selenium) ที่พบในหอมใหญ่นั้น เป็นสารที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โดยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และเพิ่มระดับไซคลิกอะดีโนซีนโมโนฟอสเฟต (cAMP) ในร่างกาย ยับยั้งการแบ่งตัวและการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง เซเลเนียมยังเป็นสารออกซิไดซ์ที่มีฤทธิ์แรง สามารถกำจัดอนุมูลอิสระต่างๆ ที่เกิดขึ้นภายในร่างกาย รวมถึงอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับโรคมะเร็งด้วย นอกจากนี้ เซเลเนียมยังสามารถสร้างสารเคมีที่เรียกว่ากลูตาไธโอน (Glutathione) ภายในร่างกาย ซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งการทำงานของสารก่อมะเร็ง และช่วยล้างพิษ เมื่อระดับกลูตาไธโอนในร่างกายเพิ่มขึ้น อัตราการเกิดโรคมะเร็งก็จะลดลง ดังนั้น หอมใหญ่จึงไม่ใช่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมอายุยืนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารต้านมะเร็งอีกด้วย

"หยุดไอในวันเดียว" มีรสชาติหวานและอร่อย เหมาะสำหรับทุกวัย

บรรเทาอาการไอ: หากอาการไอเกิดจากหวัด คุณสามารถนำหัวหอมที่หั่นไว้พันด้วยผ้าก๊อซแล้วนำมาประคบบริเวณลำคอถึงหน้าอก ซึ่งจะช่วยยับยั้งอาการไอได้บางส่วน

รักษาอาการมึนหัวและปวดหัว: นำหัวหอมที่ตำละเอียดผสมกับน้ำผึ้งเพื่อรักษาอาการมึนหัวและปวดหัว และใช้น้ำหัวหอมทาบนหน้าผากเพื่อบรรเทาอาการ

รักษาอาการลวก: เมื่อถูกลวกหรือบาดเจ็บ ให้ลอกเอาร่องใสๆ ที่อยู่บนพื้นผิวของหัวหอมออกแล้วนำมาแปะบนแผล จะเห็นผลดีกว่ายาต้านเชื้อแบคทีเรียใดๆ

ป้องกันการนอนไม่หลับ: หากคุณไม่รังเกียจกลิ่นของหัวหอม คุณสามารถวางหัวหอมที่ซอยไว้ใกล้หมอนของคุณ ส่วนประกอบที่มีฤทธิ์ระคายเคืองเป็นพิเศษจะช่วยให้ระบบประสาทสงบและช่วยให้หลับได้ดีขึ้น

สีผม: นำเปลือกหัวหอมสีม่วงแดงมาแช่ในน้ำเล็กน้อยจนน้ำเปลี่ยนสี จากนั้นใช้น้ำที่ได้ย้อมผม เป็นวิธีที่ให้ผลลัพธ์คงอยู่ได้เพียงหนึ่งถึงสองเดือน แต่ปลอดภัยไร้สารก่อมะเร็ง และสามารถกล่าวได้ว่าเป็นวิธีย้อมผมที่ปลอดภัยที่สุดวิธีหนึ่ง

สารกันยุง: ในฤดูร้อนเมื่อมียุงชุกชุม ให้แขวนหัวหอมชิ้นเล็กๆ ใกล้ๆ โคมไฟ จะช่วยสร้างผลในการกันยุงได้