ကြာဇံ၏ သမိုင်းကြောင်း

၎င်း onion သည် Alliaceae မျိုးနွယ်ဝင် Allium မျိုးစိတ်တွင်ပါဝင်သော နှစ်နှစ်သက်သော အပင်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အမြစ်များသည် ကြိတ်သားဖြစ်သည်။ မျှင်များသည် ပြားချပ်ပြားနှင့် ထုထည်ရှိသော ပြားပြားတွင် တိုတောင်းသွားသည်။ အရွက်များသည် အဝိုင်းပုံစံရှိပြီး ထဲထဲဝင်ဝင်ဖြစ်ပြီး အခြေခံအားဖြင့် အကျယ်ဆုံးဖြစ်ပြီး အပေါ်သို့ တဖြည်းဖြည်းကျုံ့သွားပြီး ပန်းခိုင်မျှင်ထက်တိုပြီး ၀.၅ စင်တီမီတာထက်ကျော်လွန်သည်။ အရွက်အဖုံးများသည် ထုထည်ရှိပြီး အမွှေးပုံစံရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် တိုတောင်းသောအပင်အကိုင်းကို ပိုက်ပြောင်စွာဖုံးလွှမ်းထားပြီး မိုးညှင်းသီးကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ မိုးညှင်းသီးသည် ခြောက်ကွဲသော မီးခိုးရောင်နီ၊ ပန်းရောင်၊ ကြိတ်သော မီးခိုးဝါ၊ မီးခိုးဖျော့၊ သို့မဟုတ် ဖြူဖွဖြစ်နိုင်သည်။ ပန်းပွင့်ချိန်နှင့် သီးသန်းချိန်မှာ မေလမှ ဂျူလိုလမ်းအထိဖြစ်သည်။ အေဒီ သုံးရာစုခန့်က တောင်ခြေလမ်းကြောင်းကို ဖွင့်လှစ်ပြီးနောက် တရုတ်နိုင်ငံသို့ တဖြည်းဖြည်းမိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ အပင်ပေါ်စီးဖြစ်မှုကြောင့် 'မိုးညှင်းသီး' ဟုခေါ်တွင်ခဲ့သည်။

အနောက်ပိုင်း အာရှတိုက်မှ မူလထွက်ရှိသော ကြက်သွန်ဖြူသည် တရုတ်ပြည်တွင် အနှံ့အပြားစိုက်ပျိုးကြပြီး တစ်နှစ်ပတ်လုံးရရှိနိုင်ပါသည်။ ကြက်သွန်ဖြူစိုက်ပျိုးခြင်းသည် ရှေးဟောင်းအီဂျစ်နိုင်ငံခေတ်ကပင် စတင်ခဲ့ပြီးနောက်တွင် စပိန်နိုင်ငံရှိ နယ်ချဲ့ဝါဒီများမှ တဆင့်အခြားဒေသများသို့ မိတ်ဆက်ပေးခဲ့ပါသည်။ သို့ရာတွင် အဓိကအားဖြင့် အေးစက်သော မာန်မြေဒေသများတွင် စိုက်ပျိုးကြပြီး အီတလီ၊ မက္ကဆီကို၊ စပိန်နှင့် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတို့တွင် စိုက်ပျိုးကြပါသည်။ ကြက်သွန်ဖြူသည် ရေခမ်းခြောက်ခံနိုင်ပြီး စိုစွတ်သော သဘောကို ကြိုက်နှစ်သက်ပြီး သေးငယ်သောမြေဆုံးမြေကို လိုအပ်ပါသည်။ အပူချိန်မြင့်မားခြင်း၊ နေရောင်ခြည်တိုက်ရိုက်ထိတွေ့ခြင်း၊ ခြောက်သွေ့ခြင်း သို့မဟုတ် မြေဆုံးနိမ့်ပါးခြင်းတို့ကို မခံနိုင်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူသည် အရည်အသွေးကောင်းမွန်ခြင်း၊ ထုတ်လုပ်မှုပမာဏများပြားခြင်းတို့ဖြင့် ထင်ရှားပြီး မျိုးစေ့မှတစ်ဆင့် ပျံ့နှံ့ကူးစက်ခြင်းကို ခံရပါသည်။ သိမ်းဆည်းရေးလွယ်ကူပြီး ထပ်မံစိုက်ပျိုးနိုင်သော သဘောကြောင့် ကြက်သွန်ဖြူသည် အိမ်တွင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဥယျာဉ်များအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။

ပဲသီးကို အနုပညာတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ ဘုရင်မဟုတ်ပြောကြပြီး ၎င်း၏ အာဟာရဓာတ်များကြောင့် ထင်ရှားပါသည်။ ၎င်းကို အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပြီး ပေါင်းပဲသီးများကို ကော်ကိတ်များတွင် ထည့်သော်လည်းကောင်း၊ အရသာဖြည့်ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ဒိုင်အက်ဆဲလ်ကဲ့သို့ ပဲသီး၏ ထူးခြားသော မီးကျပ်သော အနံ့သည် ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို တိုးတက်စေပါသည်။ ပဲသီးကိုစားခြင်းဖြင့် စွမ်းအင်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ယောင်ခတ်မှုကို သက်သာစေပါသည်။ သို့ရာတွင် အစာခြေစနစ်ကို နာကျင်စေနိုင်ပါသည်။ အာဟာရဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပြီး ပဲသီး၏ ချင်းကဲ့သို့သော အနံ့ကို ပြင်းထန်စေသော အငွေ့ပျံနံ့များကြောင့် ဖြစ်ပါသည်။ ခေတ်မှီဆေးပညာအရ ပဲသီးတွင် ရောဂါကာကွယ်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိပြီး အစာစားချင်စိတ်ကို တိုးတက်စေပြီး ဘက်တီးရီးယားကို သေစေသော၊ သွေးတိုင်းကို လျော့နည်းစေသော၊ သွေးကြောတွင် ကျောက်ကပ်ဖြစ်ခြင်းကို ကာကွယ်နိုင်သော အကျိုးသက်ရောက်မှုများ ရှိပါသည်။ ဗီတာမင် C ချို့တဲ့မှုကို ကုသရာတွင်လည်း အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။ တရုတ်ဆေးကျမ်းအရ ပဲသီးကို ပူပြင်းမှုကို ဖြေရှင်းပေးပြီး ချောင်းသံသရှိသူများကို သက်သာစေပြီး အဆိပ်အတောက်ကို ဖယ်ရှားပေးပြီး ပိုးမွှားများကို သတ်နိုင်သည်ဟု ယုံကြည်ကြပါသည်။

အိုင်းသီးယန်များမှ စတင်ခဲ့ပြီး ယနေ့အထိ ကမ္ဘာတဝန်းရှိ အမျိုးမျိုးသော အသုံးအဆောင်များတွင် အသုံးပြုနေကြသည်။ ဘီစီ ၁၀ ရာစုနှစ်များက ရှေးဟောင်းအီဂျစ်နိုင်ငံမှ ကျောက်စာချုပ်များတွင် အိုင်းသီးယန်ကောက် ယူနေပုံကို ဖော်ပြထားပြီး နောက်ပိုင်းတွင် တောင်ပိုင်း ဥရောပဒေသများသို့ ပျံ့နှံ့လာခဲ့သည်။ အနောက်ဟာန်မင်းဆက်အချိန်က Zhang Qian သည် အနောက်ပိုင်းဒေသများသို့ သွားရောက်ခဲ့ပြီး အိုင်းသီးယန်အပါအဝင် အများအား တရုတ်နိုင်ငံသို့ ပြန်လည်ယူဆောင်ခဲ့သည်။ မှတ်တမ်းများအရ အိုင်းသီးယန်များကို ထိုအချိန်က အနောက်ပိုင်းဒေသများတွင် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်နေပြီဖြစ်ကြောင်း ဖော်ပြထားသည်။ ရှားစူးခေတ်အတွင်း ဥရောပတိုက်မှ ကမ္ဘာ့အခြားနေရာများသို့ အိုင်းသီးယန်များ ပျံ့နှံ့လာခဲ့သည်။ ၁၆ ရာစုတွင် အမေရိကတိုက်မှာ မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး ၁၇ ရာစုတွင် ဂျပန်နိုင်ငံသို့ ရောက်ရှိလာခဲ့သည်။ ၁၈ ရာစုတွင် "Lingnan Zaji" တွင် ဥရောပလူဖြူများမှ မကာအိုသို့ အိုင်းသီးယန်များ ယူဆောင်လာပြီး ကွမ်ဒေါင်းဒေသတွင် စိုက်ပျိုးခဲ့ကြောင်း မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။ ထိုနေရာမှတဆင့် တရုတ်နိုင်ငံအတွင်း ပိုမိုပျံ့နှံ့လာခဲ့သည်။

ပဲခူးသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးတွင် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သော တန်ဖိုးရှိသည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်ပါသည်။ ယခုအခါတွင် အဓိက ပဲခူးထုတ်လုပ်သည့် နိုင်ငံများတွင် တရုတ်၊ အိန္ဒိယ၊ အီဂျစ်၊ အမေရိကန်၊ ရုရှား၊ နယ်သာလန်၊ စပိန်၊ ယူကေ၊ ဂျာမနီ၊ ပိုလန်နှင့် မက္ကဆီကိုတို့ ပါဝင်ပါသည်။ ထိုနိုင်ငံများအနက်တွင် တရုတ်သည် ကမ္ဘာ့အတွက် အကြီးဆုံး ပဲခူးထုတ်လုပ်သည့် နိုင်ငံဖြစ်ပြီး ကမ္ဘာ့ထုတ်လုပ်မှု၏ တစ်ဝက်ခန့်ကို တာဝန်ယူပါသည်။ တရုတ်တွင် ပဲခူးကို အထူးသဖြင့် အရှေ့မြောက်၊ မြောက်ပိုင်းနှင့် အနောက်မြောက်ဒေသများတွင် တွေ့ရှိရပြီး ရှန်ဒေါင်း၊ ဟေဗေးနှင့် အတွင်းမွန်ဂိုလီးယားတို့သည် အဓိက ထုတ်လုပ်သည့် ဒေသများဖြစ်ပါသည်။