Die Geskiedenis van Uie

Die ui is 'n tweejarige kruie wat behoort tot die genus Allium in die familie Alliaceae. Die wortels is veselagtig. Die stingel, wat in 'n skyfie verkort is, is afgeplat en kegelvormig. Die blare is silindries en hol, met die wydste deel aan die basis en loop geleidelik na bo toe, korter as die blomsteel, en meer as 0,5 cm in deursnee. Die blomskelete is dik en skubbelagtig, bedek die verkorte stingel dig, en vorm die bol. Die uie kom in verskeie kleure voor, insluitend persrooi, pienk, kopergeel, liggeel of wit. Die blom- en vrugtydperk is vanaf Mei tot Julie. Reeds in die derde eeu n.C., na die opening van die Sylpad tydens die Westelike Han-dinastie, is dit geleidelik na China ingevoer. Aangesien dit 'n buitelandse plant was, is dit 'uien' genoem.

Urspronglik vanuit Wes-Asië, word uie regoor China verbou en is dit seisoen gewys beskikbaar. Die verbouing van uie dateer uit die tyd van antieke Egipte, en is hulle later deur Spaanse koloniste na verskeie streke gebring. Hulle word egter hoofsaaklik in gematigde klimaatstreke soos Italië, Meksiko, Spanje en die Verenigde State verbou. Uie is droogtebestand, groei goed in vogtige omstandighede en vereis vrugbare grond. Hulle verdra nie hoë temperature, sterk sonlig, droogte of swak grond nie. Hulle staan bekend om hul uitstekende gehalte en hoë opbrengs, en word wyd deur sade voortgeplant. As gevolg van hul maklike berging en die vermoë om weer te plant, is uie ideaal vir tuinhuis-tuinbou.

Uie staan in die buiteland bekend as die koningin van groente, beroemd om hul hoë voedingswaarde. Hulle kan as 'n geurstof gebruik word, en pêreluie word dikwels by koktels gevoeg of gebruik as smaakversterkers. Die unieke skerp reuk van uie, soos diasetiel, bevorder metabolisme. Deur uie te eet, kan jy jou energievlakke verhoog en moegheid verminder. Dit kan egter ook maag- en dermverskynsels veroorsaak. Uie is ryk aan voedingselemente en het 'n pikante smaak wat veroorsaak word deur vlugtige stowwe. Moderne medisyne het bewys dat uie siektebestrydende eienskappe het, eetlus kan verbeter en kragtige antibakteriële, bloeddruk-verlagende en anti-aterosklerose-effekte besit. Dit is ook voordelig vir die behandeling van vitamien C-tekort. In die tradisionele Chinese medisyne word daar geglo dat uie die effek het om hitte te verlig, slym op te los, gif te neutraliseer en parasiete dood te maak.

Uie het hul oorsprong in Sentraal- of Wes-Asië en is nou beskikbaar in baie variëteite en wêreldwyd in voedsel gebruik. Steenkervings uit antieke Egipte, wat dateer uit die 10de eeu v.C., wys die oes van uie, wat later na die Middellandse See-streek versprei het. Tydens die Westelike Han-dinastie het Zhang Qian na die Westelike Streke gereis en baie spesies saamgebring, insluitend uie. Rekords toon dat uie destyds reeds in die Westelike Streke verbou is. Na die Ontdekkings tydperk het uie vanaf Europa na die res van die wêreld versprei. In die 16de eeu is dit na Noord-Amerika geïntroduseer. In die 17de eeu het dit Japan bereik. In die 18de eeu het die "Lingnan Zaji" aangeteken dat uie deur Europese blankes na Macau gebring is en in die Guangdong-streek aangeplant is. Van daar af het dit begin versprei na binne-China.

Uie is 'n hoogs gewaardeerde groente wat regoor die wêreld verbou word. Tans sluit die primêre uieproduserende lande in China, Indië, Egipte, die Verenigde State, Rusland, Nederland, Spanje, die Verenigde Koninkryk, Duitsland, Pole en Meksiko. Van hierdie lande is China die wêreld se grootste uieprodusent en dra sowat 'n derde van die globale produksie by. In China word uie hoofsaaklik in die noordoostelike, noordelike en noordweslike streke aangetref, met Shandong, Hebei en Binne-Mongolië as die hoofproduserende areas.