Пияздын тарыхы

Же пияз бетеге тукумундагы пияз уруусуна тиешелүү эки жылдык өсүмдүк. Тамырлары талчылык. Сабактары диск түрүндө кыскарган, бас теги конустук жана жалпак. Жапырактары цилиндр түрүндө жана бош, түбүндө эң кенен, жогору карай жалбырак тарыйт, гүл сабагынан кыска, диаметри 0,5 см ден ашык. Жапырак курттары калын, кабырчак түрүндө, кыскарган сабакты тыгыз каптап, пияздун түйүнүн түзөт. Пияз түрлүү түстө болот: кызыл-сары, пунцовый, күрөң-сары, жарык сары же ак. Гүлдөп жана мүмө берүү мезгили май айынан июлга чейин созулат. Биздин эралардан бурч 3-кылымда, Батыш Хан династиясынын кезинде Жибек жолун ачуу менен катар Кытайдын аймагына постепенно киргизилген. Адаттан тыс өсүмдүк болгондуктан аны «пияз» деп аташкан.

Лук запад Азияда түбөлүктүү, ал Кытайдын ар кандай жеринде өстүрүлөт жана бардык жыл бою сунушта болот. Лукту өстүрүү антикалык Египетте башталган, андан соң испаниялык колонизаторлар ар кандай региондорго алып барышкан. Бирок ал негизинен Италия, Мексика, Испания жана АКШ сыяктуу жылуу климатта өстүрүлөт. Лук кургакчылыкка туруктуу, нам күйдө жакшы өсөт жана даяр топуракка умтулат. Ал жогорку температурага, күчтүү күн шууларына, кургактыкка жана начар топуракка туруксуз. Ал өзүнүн жогорку сапаты менен белгиленет жана урууга көбөйтүлөт. Сактоого жеңил жана кайра отуруга мүмкүнчүлүк бергени үчүн лук үй жашылча баалары үчүн идеалдуу.

Пиязды чет өлкөлөрдө түрүндүн патшайымы деп белгиленет, жогорку нутрициологдук мааниге ээ экени менен таанымал. Аны уягич катары колдонсо болот, перл пияздар коктейлдеге кошулуп же ароматизатор катары колдонулат. Пияздун башкаруучу озуту, мисалы, диацетил метаболизмди жакшыртат. Пиязды жеп тургандар энергия деңгээлин көтөрөт жана чардактын басылышына жардам берет. Бирок алар ички жолдордун даражасын да чыгара алышат. Нутриенттерге бай пияз, уучкон заттардын болушу менен остүү далинин сипатталат. Оңдой медицина пияздын оору алдын алуучу касиеттерин, апетитти жакшыртуу, күчтүү антибактериалдык, кан басымын төмөндөтүүчү жана анти-артериосклероздук таасирлерин көрсөткөн. Витамин С жетишсизчилигин дарылоого да пайдалуу. Чыгыш медицинада пияздын иссинди тазалоо, флегманы чечүү, уулагы жок кылуу жана паразиттерди өлтүрүү эффектиси бар деп саналат.

Пияздар борбордук же батыш Азияда пайда болуп, азыр дүйнө жүзүндө көптөгөн түрлөрдө тарады. Биздин эралардан мурунку 10-кылымга таалууга болгон эжес камынын оюмдары пияздын жыйнактарын чагылдырат, андан кийин алар Орто деңиз бөлүмүнө тарады. Батыш Хан династиясынын доорунда Чжан Цянь Батыш региондорго саякат кылып, анда пияз сыяктуу көптөгөн түрлөрдү алып чыкты. Жазуулар пияздын ошол кезде эле Батыш региондордо өстүрүлгөнүн көрсөтөт. Каттоо заманынан кийин Европадан дүйнөнүн башка бөлүктөрүнө пияз тарай баштады. 16-кылымда алар Түндүк Америкага киргизилди. 17-кылымда Японияга жетти. 18-кылымда «Линнань Цзя Цзи» жазуусунда европалык ак элдер пиязды Макауга алып келип, Гуандун аймагында өстүргөнү жазылган. Шилтеме менен Кытайдын ички райондоруна тарай баштады.

Соңордуктар жогорку баалуу көчкүн, дүйнө боюнча өстүрүлөт. Азыркы учурда негизги соңордук өндүрүүчү өлкөлөргө Кытай, Индия, Мисир, АКШ, Россия, Нидерландия, Испания, Британия, Германия, Польша жана Мексика кирет. Алардын ичинен Кытай дүйнөдөгү эң чоң соңордук өндүрүүчү болуп саналат, бул дүйнө жүзүндө өндүрүлгөн өнімдин үчтөн бириди түзөт. Кытайда соңордук негизинен түштүк-чыгыш, түндүк жана түндүк-батыш аймактарда, Шаньдун, Хэбэй провинциялары менен Ички Монголияда өстүрүлөт.